【农家菜】土家口袋豆腐

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土家口袋豆腐

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原料:

东北3500克大豆腐烂,猪肉馅500克,胡椒胡萝卜100克,鸡蛋20个。

调味料:

一种材料(30克盐,50克谷氨酸钠和鸡粉)

B材料(80克辣椒油,30克洋葱和生姜)

150克淀粉,140克糖,1公斤熟豆油(约400克),300克老汤。

生产:

1.倒入豆腐,放入篮子中15分钟。把它拿出来和猪肉馅,鸡蛋,A和淀粉混合。

2,锅中将大豆油烧至40%热量,将步骤1中的豆腐挤入小球中,然后在油锅中煎至金黄色,取出控油。

3,另一个净锅,下B材料,胡椒,胡萝卜段的香,捣成老汤,淋透油,加厚,盘出盘。

键:

1.豆腐由盐水制成,味道浓郁(石膏豆腐炒时容易起泡)。因为卤水豆腐的含水量很大,所以买它并把它放在篮子里碾碎水,大约15分钟,不要控制太干,否则以后不易形成。

2,辣椒油最好是自己做的,一半的辣椒是碎的,一半是辣椒油。

3,当豆腐和肉馅在一起时,不要太薄也不要太干。

4.如果油炸过程中油温过低,则不会形成豆腐;如果油温过高,外观不光滑。